蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

國家繼續實施穩健的宏觀政策，國民經濟將保持平穩較快發展，年均GDP增長率均有望保持在8%以上，經濟發展的內在需求強勁，為消費品市場的穩定增長奠定了良好基礎。即使在當前宏觀經濟發展面臨較大壓力的條件下，食堂承包行業作為剛性需求的行業所受到的影響相對較小。

國家立法鼓勵和支持開展與食品安全有關的基礎研究和應用研究，鼓勵和支持食品生產經營者為提高食品安全水平采用先進技術和先進管理規范，要求地方各級政府應當采取措施鼓勵食品規模化生產和連鎖經營、配送。

國家有關部門致力于推動高等學校后勤社會化，建立起有中國特色、符合高等教育特點與需要的新型高等學校后勤保障體系。

經常接到一些尋求食堂承包合作的客戶的電話，開門見山直接就問公司注冊資金有多少，員工有多少，資質正照齊全不？當我告知我們是專業從事工廠、企業及學校飯堂飲食承包的公司，對方才認真的開始談具體食堂情況，當問起他們為什么這樣在意承包商規模的時候，無一例外都是曾經也將食堂承包出去過，一般都是領導親戚朋友或者公司員工介紹的小餐飲公司，但是做的很差，領導不滿意，員工不滿意，和縣食堂承包，食品安全沒保證，更別說什么口味、服務了！

后來收回來自己做，雖然口味和衛生都好很多，但是后勤管理部門壓力山大，人事招聘部門也是抱怨連連，公司成本管控也居高不下，沒辦法，還是決定找承包商承包出去吧，但這次一定要找專業的人來做！

隨著中國社會事業的蓬勃發展，和現代化的不斷推進，必將對整個經濟大勢產生重要及深遠影響，直接影響到 2020年，食堂承包未來的發展趨勢，以至于導致所有食堂承包發展也將出現重大變化。

變化一：奢侈浪費之風打壓嚴重

隨著反腐倡廉制度的建設，奢侈浪費之風得到進一步遏止，酒店、會所的奢靡消費受到嚴厲打壓，高價位煙酒、食材、禮品出現明顯滯銷現象。

變化二：大眾化消費市場繁榮

以老百姓為主力消費人群的大眾群體，在外就餐的頻率和額度比以往任何時期都要提高。在“吃飽”的同時，消費者對“吃好”的意愿非常強烈，餐飲經營企業的供給側改革急需加速進行，以滿足消費者日益提高的消費需求。

變化三：嚴查職能部門以罰代管現象

食品藥品監管部門在推進餐飲企業食品衛生監管工作的同時，也在以一個“被監管者”的身份接受社會各界的監督。餐飲企業食品安全出現問題，高校食堂承包，監管部門同樣也要接受懲處。監管部門的監督重點，專業食堂承包，不能僅僅依靠事后懲罰，而要通過事前指導、事中督導進行全產業鏈監管，嚴查職能部門以罰代管現象。